Quiche de légumes et jambon avec patate douce comme fond de quiche

Ingrédients

Recette proposée par Nadine Gisèle Ry

  • patates douces

  • brocoli

  • poivrons

  • jambon fumé

  • 5 œufs

  • lait d'amandes

  • cumin, gingembre/curcuma/clous de girofles

  • Herbes

  • pignons de pin

  • mozzarella

Quiche de légume à base de patate douceInformations[1]

Mode de préparation

Pour la pâte :

  • Couper les patates douces en fines rondelles

  • Les asperger d'huile d'olives et du mélange des épices et des herbes

  • Précuire 15-20min à 160 degrés dans un moule

  • Laisser refroidir avant de garnir

Pour la garniture :

  • Cuire le brocolis à la vapeur

  • Mélanger les oeufs et le lait

  • Verser ce mélange sur les patates douces

  • Garnir avec le brocolis, les poivrons coupés en rondelles, le jambon

  • Déposer des morceaux de mozarella et saupoudrer avec le cumin et les pignons de pain

Quelques variantes

  • poireaux, asperges vertes, saumon fumé, œufs + lait de coco, ricotta

  • courgettes, tomates, feta