Houmous
Ingrédients
Recette proposée par Anne-Françoise Daemen
1 bocal de pois chiches, ou l'équivalent trempé 12h et germé 48h.
4 càs de lentilles corail cuites
jus de cuisson
1 càs de tahin
1 càs de purée d'amandes
1 gousse d'ail
Le jus d'1/2 citron
4 càs d'huile d'olive ou de sésame
Épices selon les goûts : curcuma, gingembre, cumin, curry, paprika, menthe,...
Mode de préparation
Placer tous les ingrédients solides dans le blender.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de cuisson pour arriver à hauteur des aliments
Mixer jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.
Le houmous peut se préparer à partir de n'importe quelle légumineuse.
Il sera plus digeste avec des lentilles corail uniquement.